牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對(duì)增強(qiáng)人體抗病力、細(xì)胞活力和器官功能均有顯著作用，被譽(yù)為“肉牛之冠”。但耗牛肉不同位置、不同的品質(zhì)都影響著加工方式的選擇。需要學(xué)生和加工人員足夠掌握耗牛肉加工工藝，才能將耗牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化。

北京云中逐夢(mèng)旨在為相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供一個(gè)三維的、高仿真度的、高交互操作的、全程參與式的、可提供實(shí)時(shí)信息反饋與操作指導(dǎo)的、虛擬的基礎(chǔ)化學(xué)模擬操作平臺(tái)，使學(xué)生通過(guò)在本平臺(tái)上的操作練習(xí)，進(jìn)一步熟悉專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、

了解肉制品加工車(chē)間的實(shí)際操作環(huán)境、培訓(xùn)基本動(dòng)手能力，為進(jìn)行實(shí)習(xí)奠定良好基礎(chǔ)。

軟件概述

本平臺(tái)采用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，依據(jù)肉制品加工廠實(shí)際布局搭建模型，按實(shí)際實(shí)習(xí)過(guò)程完成交互，完整再現(xiàn)了牦牛肉加工廠的更衣消毒、原來(lái)肉的驗(yàn)收，凍肉緩化、清洗、修整、煮肉、切肉、炒肉、晾肉、牛肉干的包裝等過(guò)程。3D 操作畫(huà)面具有很強(qiáng)的環(huán)境真實(shí)感、操作靈活性和獨(dú)立自主性，學(xué)生可查看到實(shí)驗(yàn)設(shè)備的各個(gè)部分，解決了實(shí)際操作過(guò)程中的某些盲點(diǎn)，為學(xué)生提供了一個(gè)自主發(fā)揮的實(shí)驗(yàn)舞臺(tái)，特別有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生動(dòng)腦思考，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，同時(shí)也增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的趣味性。該平臺(tái)為學(xué)生提供了一個(gè)自主發(fā)揮的平臺(tái)，也為實(shí)驗(yàn)“互動(dòng)式”預(yù)習(xí)、“翻轉(zhuǎn)課堂”等新型教育方式轉(zhuǎn)化到實(shí)踐實(shí)訓(xùn)中來(lái)提供了一條新思路、新方法及新手段，必將對(duì)促進(jìn)本科教學(xué)的改革與發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用。

此軟件基于動(dòng)態(tài)過(guò)程仿真軟件運(yùn)行平臺(tái)開(kāi)發(fā)，利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)所產(chǎn)生和還原真實(shí)牦牛肉加工環(huán)境，通過(guò) 3D 形式模擬仿真實(shí)驗(yàn)環(huán)境、實(shí)驗(yàn)儀器、實(shí)驗(yàn)設(shè)備、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容的再現(xiàn)，為用戶提供 360 度、全方位的感官體驗(yàn)，每位學(xué)生都能親自動(dòng)手操作，掌握實(shí)驗(yàn)過(guò)程和相關(guān)知識(shí)，全面滿足學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)的需求。集“教-學(xué)-練-考”于一身，方便老師教學(xué)，真正建立起食品專(zhuān)業(yè)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)室。

軟件特色

（1）虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景：

利用電腦模擬產(chǎn)生一個(gè)三維空間的虛擬世界，構(gòu)建高度仿真的虛擬實(shí)驗(yàn)環(huán)境和實(shí)驗(yàn)對(duì)象，提供使用者關(guān)于視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)等感官的模擬，讓使用者如同身歷其境一般，可以及時(shí)、沒(méi)有限制地 360°旋轉(zhuǎn)觀察三維空間內(nèi)的事物，界面友好，互動(dòng)操作，形式活潑。

（2 ）自主學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富

知識(shí)點(diǎn)講解，包含安全常識(shí)、工藝介紹、設(shè)備啟停的注意事項(xiàng)。

（3）智能操作指導(dǎo)

具體的操作流程，系統(tǒng)能夠引導(dǎo)學(xué)生從入場(chǎng)須知到工藝流程依次進(jìn)行學(xué)習(xí)，并加以文字或語(yǔ)言說(shuō)明和解釋。

（4）評(píng)分系統(tǒng)

系統(tǒng)給出任務(wù)提示，系統(tǒng)根據(jù)任務(wù)的完成情況進(jìn)行評(píng)定，判斷是否得分。

（5）實(shí)用性強(qiáng)，具有較大的可推廣應(yīng)用價(jià)值和應(yīng)用前景。

本套軟件由計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)人員、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)人員、具有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的一線工程技術(shù)人員、 專(zhuān)業(yè)教師合作完成，貼近實(shí)際，過(guò)程規(guī)范，特別適合肉制品行業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教育使用，具有較大的可推廣應(yīng)用價(jià)值和應(yīng)用前景。

北京云中逐夢(mèng)為職業(yè)教育虛擬仿真實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，提供有力的支持。其虛擬仿真教學(xué)軟件，主要有4個(gè)特點(diǎn)深受職教基地喜愛(ài)：

1、提供安全的實(shí)操條件

有些專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)存在污染、危險(xiǎn)性，不宜實(shí)訓(xùn)，如應(yīng)用化工專(zhuān)業(yè)的污水處理實(shí)訓(xùn)。北京云中逐夢(mèng)虛擬仿真軟件通過(guò)虛擬仿真模擬實(shí)際專(zhuān)業(yè)操作，拒絕所有危險(xiǎn)。

2、節(jié)約經(jīng)費(fèi)、便于學(xué)習(xí)

有些設(shè)備昂貴、復(fù)雜，有些工藝精密、隱性， 是“摸不得、進(jìn)不去、看不透”的，不利于學(xué)習(xí)者了解原理和操作學(xué)習(xí)。而北京云中逐夢(mèng)虛擬仿真軟件讓學(xué)生隨意拆分設(shè)備反復(fù)進(jìn)行學(xué)習(xí)，并且價(jià)格也沒(méi)有那么昂貴。

3、實(shí)訓(xùn)無(wú)任何限制條件

有些實(shí)訓(xùn)受時(shí)間、空間影響，很難實(shí)現(xiàn)，如路橋?qū)�業(yè)的野外筑路實(shí)訓(xùn)。北京云中逐夢(mèng)虛擬仿真軟件通過(guò)虛擬仿真模擬實(shí)際專(zhuān)業(yè)操作，不受環(huán)境因素影響，學(xué)習(xí)者可任意實(shí)操。

北京云中逐夢(mèng)使用仿真模擬技術(shù)和虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，不斷為各個(gè)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐學(xué)習(xí)提供眾多類(lèi)似耗牛肉加工虛擬仿真軟件，為職業(yè)教育虛擬仿真基地提供具有物理真實(shí)感、環(huán)境真實(shí)感和行為真實(shí)感的實(shí)訓(xùn)條件，實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育“培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才”的目標(biāo)。